Meze Akademie Tuebingen | speisekarte
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speisekarte

Winter Menu by Executive Chef Mpakopoulos

Kalte Mezedes:

  • Pita mit weißem Tarama-Mousse und extra nativem Olivenöl … 9,50 €
  • Pita mit Hummus, Kreuzkümmel und Zitrone … 8,50 €
  • Pita mit Tzaziki, griechischem Joghurt und Gurken … 7,50 €
  • Pita mit Tirokafteri und Walnüssen … 9,50 €

Salate:

  • Quinoa-Salat „Rot-Weiß“ mit Rosinen, Avocado, Cocktailtomaten und aromatischen Kräutern … 14,50 €
  • Rote – / orangene Beete mit Haselnüssen, Mandeln, Orangen und einem Mousse aus Ziegenkäse … 14,50 €

Warme Mezedes:

Fleisch:

  • gegrillte Frikadellen aus Wagyu-Angus-Rind mit Marinade und Babyromana … 22,50 €
  • Hähnchenfilet mit Broscutto, Olivenragout und einer Pflaumencreme … 17,00 €
  • Lammrücken mit Kroketten, Käse, Erbsen und Artischockenpüree … 18,00 €
  • Wildscheinwurst mit Black-Angus-Rind – Anteil (zu 30%) mit karamellisierten Zwiebeln und einem pochierten Ei … 17,00 €
  • Schwein (Duroc) mit Quittenpüree, Kräutern und Rosenkohl … 17,00 €

Fisch:

  • Ceviche aus frischem Wolfsbarsch mit Passionsfrüchten … 18,00 €
  • Oktopus mit einer Fava-Creme und Stifadosoße … 15,50 €
  • Garnelen mit Cocktailtomaten, Feta und Basilikumsoße … 17,50 €
  • Frische gedämpfte Muscheln bestreut mit Zitrone und Olivenöl … 18,00 €

Käse:

  • Feta im Backofen mit H.g. Tomatenmarmelade … 9,50 €
  • Talagani mit einer Kümmel-Vinaigrette … 10,50 €

Vegetarisch:

  • Kartoffelchips … 4,50 €
  • Flogeres mit Gemüse … 10,50 €
  • Frische Kartoffeln mit Gravierakäse und Trüffelöl … 7,00 €
  • Kartoffelbällchen mit Gravierakäse und H.g. Tomatenmarmelade … 8,50 €
  • Dolmadakia  jalazzi mit Reis und griechischem Joghurt … 9,50 €
  • Paprika Florinis mit gerösteten Auberginen … 9,50 €
  • Verschiedene Pilze mit Thymiansoße … 15,50 €

Hauptspeisen:

Fleisch:

  • Dry aged Wagyu-Angus-Rind  … 12,00 € / 100 gr.
  • Duroc Schweinekarree mit Rosenkohl, Kartoffelchips und Mayonnaise-Trüffeln … 26,50 €
  • Wagyu-Angus Rahm-Steak, Foie gras, Selleriepüree, Karotten, Grapefruitsoße … 18,50 €
  • Hähnchenfilet mit aromatischem Couscous und Trauben … 18,50 €
  • Lammhaxe mit Kichererbsen, verschiedenen Kräutern und aromatischen Kremolata  … 19,50 €

Fisch:

  • White-Tiger Garnelen-Giouvetsi  mit würziger Tomatensoße, süßem Wein und Boukovo (scharfe Peperoni) … 17,50
  • Frischer Wolfsbarsch am Stück mit gebratenen Kräutern und Zitronen-Olivenöl … 26,50 €
  • Meerbarschfilet mit Blumenkohlpüree, Äpfeln und eingelegten Zwiebeln … 22,50 €
  • Kalamari mit Püree und einer Kreuzkümmel-Vinaigrette … 16,50 €

Vegetarisch:

  • Spinat mit Reis, Fenchel und Zitrone … 13,50 €

Kindermenü:

  • Wagyu-Angus-Rind mit  Kartoffelchips … 12,50 €

Dessert:

  • Ravani mit Gingerale-Eis … 11,00 €
  • Pavlova mit Mastic-Creme und Erdbeeren … 12,00 €

Unsere neue Tages Menü